- Profil
- Struktural
Portal Berita Online YPTA 1945 Surabaya
Portal Berita Online YPTA 1945 Surabaya
Es ciki ngebul atau Cikbul menjadi jajanan yang digandrungi oleh anak-anak. Pasalnya jajanan ini dapat mengeluarkan asap ketika dimakan.
Cikbul dibuat dari campuran nitrogen cair yang menjadikan makan snack dingin dan sensasi mulut yang mengeluarkan asap dari cikbul.
Namun, nitogen cair perlu diwaspadai. Kejadian nahas menimpa tujuh siswa Sekolah Dasar di Tasikmalaya, Jawa Barat. Setelah melahap cikbul mengeluh mual, muntah, dan sakit perut.
Menanggapi hal ini, Kementerian Kesehatan mengeluarkan surat edaran untuk melaporkan semua kasus keracunan ciki ngebul di wilayah masing masing ke Dinas Kesehatan Kabupaten/Kota dan rumah sakit pada Selasa (3/1)
Menurut Kepala Program Studi Argoindustri, Ir. Richardus Widodo, MM. saat ditemui Tim Warta 17 Agustus Jum’at (6/1), nitrogen adalah senyawa inert yang artinya tidak bereaksi dengan senyawa lain.
“Senyawa itu tidak memiliki sifat beracun, tapi bukan berarti tidak menimbulkan risiko,” katanya. Nitrogen memiliki titik didih yang sangat rendah yaitu -196 °C. Jika tubuh manusia terpapar nitrogen cair dalam waktu lama, sel-sel tubuhnya akan membeku atau mati,” ungkapnya.
Pada dasarnya nitrogen tidak memberikan manfaat apapun bagi tubuh, hanya menambah keindahan pada makanan. Namun, nitrogen cair berguna di banyak bidang, seperti untuk mengawetkan sampel biologis atau untuk perangkat mendinginkan instrumen yang menggunakan magnet superkonduktor.
Dosen Fakultas Vokasi Untag Surabaya tersebut mengimbau para orang tua untuk berhati-hati dalam memantau jajanan yang dikonsumsi anak.
“Jika anak sudah makan ciki ngebul, tapi tidak ada keluhan, sebaiknya orang tua mengingatkan anaknya untuk tidak memakannya lagi. Jika perut bermasalah setelah mengonsumsi ciki ngebul segera bawa ke rumah sakit,” jelas Kaprodi Agroindustri tersebut
Penggunaan nitrogen cair dalam makanan harus dibatasi untuk mencegah terulangnya keracunan ciki ngebul. Sebaiknya, penggunaan senyawa ini hanya boleh digunakan oleh juru masak bersertifikat dan tetap perlu kehati-hatian dalam penggunaannya.
“Nitrogen dapat bermanfaat untuk membekukan makanan dengan cepat. Namun saat memakannya, harus memastikan nitrogen menguap bahkan saat makanannya masih dingin,” tutupnya. (Nabila)
