- Profil
- Struktural
Portal Berita Online YPTA 1945 Surabaya
Portal Berita Online YPTA 1945 Surabaya
Mahasiswa ArgoIndustri Untag Surabaya, Moch. Wildan AlMufarrij berhasil menciptakan inovasi revolusioner di industri roti Indonesia dengan menciptakan roti berbahan sourdough yang menjanjikan kualitas dan rasa yang lebih baik. Dengan menerapkan metode fermentasi tradisional dan bahan-bahan organik berkualitas tinggi, inovasi ini diharapkan akan mengubah cara pembuatan roti di seluruh negeri.
Roti sourdough atau roti asam adalah jenis roti tradisional yang dibuat dari kultur bakteri asam laktat dan ragi alami. Metode pembuatan roti ini dikenal sudah berabad-abad lamanya dan memiliki beberapa keunggulan dibandingkan dengan roti biasa yang menggunakan ragi instan.
“Roti sourdough selain memiliki tekstur yang lebih kenyal dan rasa yang lebih kaya, roti ini juga memberikan manfaat kesehatan seperti lebih mudah dicerna dan rendah glisemik, sehingga sangat cocok bagi penderita diabetes,” ujar Wildan, Selasa (1/8).
Moch. Wildan AlMufarrij telah berusaha selama lebih dari enam bulan untuk mengembangkan formula roti sourdough yang sempurna. Ia melakukan riset mendalam tentang teknik fermentasi dan mempelajari metode untuk menyempurnakan inovasi yang dilakukannya.
“Saya ingin memanfaatkan potensi roti sourdough untuk memberikan pengalaman baru kepada masyarakat Indonesia dan mengubah cara pandang mereka terhadap roti. karena komposisi roti sourdough sangat berbeda dengan roti pada umumnya, dimana fermentasi alami yang terjadi selama proses pembuatannya menciptakan rasa dan tekstur yang unik,” Ujar Mahasiswa Argo Industri tersebut.
Keberhasilan inovasi mahasiswa ArgoIndustri ini mendapat perhatian dari para pengusaha kuliner dan bakeri kecil. Mereka melihat peluang untuk memperluas jajaran produk mereka dengan roti sourdough yang unik dan berkualitas tinggi. Diharapkan, dengan kehadiran roti sourdough ini, masyarakat Indonesia akan semakin mengapresiasi keanekaragaman kuliner lokal dan meningkatkan kesadaran tentang pentingnya pangan sehat dan berkualitas.
“Saya menyadari persaingan yang keras di industri roti, tetapi saya yakin bahwa produk inovatif memiliki nilai tambah yang unik. Saya ingin membawa roti sourdough menjadi pilihan utama masyarakat Indonesia karena kualitas dan manfaatnya yang luar biasa,” ungkapnya
Kini, roti sourdough buatan mahasiswa ArgoIndustri telah mulai dipasarkan di toko, termasuk kanting Untag Surabaya. Respon awal dari kantin Untag Surabaya sangat positif, dan permintaan terus meningkat. Mahasiswa berencana untuk terus mengembangkan produk dan menghadirkan berbagai varian roti sourdough yang lebih menarik dan inovatif. (Nabila)
