- Profil
- Struktural
Portal Berita Online YPTA 1945 Surabaya
Portal Berita Online YPTA 1945 Surabaya
Hari Raya Idul Adha atau Lebaran Kurban yang diperingati setiap tanggal 10 Dzulhijjah hari yang identik dengan hidangan daging yang melimpah dari ibadah penyembelihan hewan kurban seperti kambing, domba, sapi, atau unta.
Rasanya kurang lengkap jika momen Idul Adha tidak disertai dengan menyantap hidangan daging, karena stok daging selalu tersedia di mana-mana, sayang jika tidak segera diolah untuk dinikmati. Melansir dari idntimes.com berikut rekomendasi masakan yang cocok untuk olahan daging Idul Adha:
1. Sate
Kurang lengkap jika daging kurban Idul Adha tidak diolah menjadi sate dan dimakan bersama sanak kerabat atau teman-teman. Sate adalah cara mengolah daging paling sederhana namun nikmat. Biasanya disajikan dengan saus kacang atau kecap manis. Penting untuk memastikan daging sate matang sempurna demi menghindari risiko Toxoplasmosis.
2. Gule atau Gulai
Gule, hidangan daging yang familiar di Jawa, berbeda dengan gulai yang berasal dari Sumatera. Meskipun mirip namanya, Gule lebih menggunakan santan encer dan kaldu daging kambing, sehingga kuahnya lebih cair. Sementara gulai, memiliki unsur masakan India yang diolah dengan kuah rempah dengan citarasa gurih. Keduanya tetap nikmat sebagai hidangan Lebaran Kurban dengan cita rasa khas daerah masing-masing.
3. Rendang
Rendang menjadi hidangan favorit saat Idul Adha karena kelezatannya yang terkenal, bahkan dinobatkan sebagai makanan paling enak di dunia. Rendang dapat menggunakan daging sapi atau kambing sebagai bahan utamanya. Penting untuk memastikan pengolahan daging kambing dengan baik agar tidak meninggalkan rasa amis.
4. Bakso
Bagi yang tidak dapat mengkonsumsi daging karena bau amis atau alasan lain, sebaiknya daging kurban diolah menjadi pentol. Daging ini dapat dihidangkan sebagai bakso dengan variasi yang banyak. Cara membuat bakso dengan kuah yang segar dan gurih tidaklah sulit. Bakso disajikan selagi hangat, terutama dicampur dengan mie atau bihun, taoge, tahu, siomay, dan lain-lain. Ini adalah makanan yang tidak kalah menggoda saat momen Idul Adha.
5. Abon
Bagi beberapa orang yang tidak suka dengan tekstur daging, dapat mengolah daging kurban menjadi abon. Hidangan ini tidak hanya gurih tetapi juga bisa disimpan sebagai stok lauk makan untuk beberapa hari di rumah. (Azri)
