- Profil
- Struktural
Portal Berita Online YPTA 1945 Surabaya
Portal Berita Online YPTA 1945 Surabaya
Edamame, kacang kedelai muda yang sering ditemukan dalam hidangan Jepang, semakin populer di kalangan masyarakat Indonesia. Selain rasanya yang lezat, edamame juga dikenal sebagai superfood karena kandungan gizinya yang luar biasa dan manfaat kesehatannya yang beragam.
Edamame merupakan sumber protein nabati yang sangat baik, sehingga cocok untuk mereka yang menjalani diet vegetarian atau vegan. Dalam satu cangkir edamame matang, terkandung sekitar 18 gram protein, yang setara dengan jumlah protein dalam daging tanpa lemak. Selain itu, edamame juga mengandung serat yang tinggi, membantu menjaga kesehatan pencernaan dan mencegah sembelit.
Kandungan vitamin dan mineral dalam edamame sangat beragam. Edamame kaya akan vitamin K, yang penting untuk kesehatan tulang dan proses pembekuan darah. Selain itu, edamame juga mengandung folat, vitamin C, dan vitamin A, yang semuanya berperan penting dalam menjaga sistem kekebalan tubuh dan kesehatan kulit.
Edamame mengandung antioksidan, seperti isoflavon dan saponin, yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh. Antioksidan ini berperan dalam mencegah kerusakan sel yang dapat menyebabkan penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung. Studi menunjukkan bahwa konsumsi edamame secara rutin dapat menurunkan risiko penyakit tersebut.
Kandungan isoflavon dalam edamame juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah. Dengan demikian, edamame berperan dalam menjaga kesehatan jantung dan mencegah penyakit kardiovaskular. Konsumsi edamame juga dikaitkan dengan penurunan tekanan darah, berkat kandungan magnesium dan kalium yang tinggi.
Edamame bisa dijadikan camilan sehat yang praktis dan lezat. Cara penyajiannya yang sederhana, cukup dengan merebus atau mengukus, membuat edamame menjadi pilihan camilan yang mudah disiapkan. Selain itu, edamame juga dapat ditambahkan ke dalam berbagai hidangan, seperti salad, sup, atau nasi goreng, untuk menambah nilai gizi. (Fa)
