Kecambah Higienis Solusi Pengganti ZA pada Nata De Coco Karya Mahasiswa

• 14 Januari 2016
• 6080

Teknologi Industri Pertanian (TIP) Politeknik 17 Agustus 1945 Surabaya temukan cara baru pengganti Zwavelzure Ammoniak ( ZA ) dalam proses pembuatan nata de coco dengan kecambah. Kecambah menjadi solusi alternatif higienis dalam proses pembuatan nata de coco. Ir. Richardus Widodo, MM Kapaprodi TIP menyatakan uji coba kedelai sebagai pengganti ZA ini berhasil dan dapat menjadi solusi higienis untuk memproduksi nata de coco. 13 Januari 2016.

“Nata de coco yang menggunakan kecambah akan lebih higienis dan aman dikonsumsi dibandingkan menggunakan ZA” Ujar Richardus.

Mahasiswa TIP Politeknik 17 Agustus 1945 Surabaya memproses kecambah menjadi pengganti ZA dengan cara kacang kedelai ditanam sebagai benih yang nantinya tumbuh menjadi kecambah, lalu kecambah tersebut dihancurkan dan dicampurkan dalam bahan pembuatan nata de coco.

Penemuan ini patut diapresiasi dan dikembangkan menjadi produk pangan higienis karya mahasiswa politeknik 17 Agustus 1945 Surabaya.

https://untag-sby.ac.id
https://www.untag-sby.ac.id

BERITA TERKAIT

TERPOPULER

PRESTASI