- Profil
- Struktural
Portal Berita Online YPTA 1945 Surabaya
Portal Berita Online YPTA 1945 Surabaya
Mahasiswa Teknologi Industri Pertanian (TIP) Politeknik 17 Agustus 1945 Surabaya menciptakan nugget tempe yang disukai anak-anak. Bahan dasar nugget yang biasanya menggunakan daging ayam kini telah berhasil diubah dengan tempe. Ir. Richardus Widodo, MM, Kaprodi TIP Politeknik 17 Agustus 1945 Surabaya berhasil menggerakan mahasiswanya untuk berinovasi menciptakan nugget tempe untuk membantu ibu rumah tanga yang anaknya tidak suka mengkonsumsi tempe. 13 Januari 2016.
“ Nugget tempe nantinya dapat membantu ibu ibu yang anaknya tidak suka mengkonsumsi tempe. Dibentuk sedemikian rupa dengan rasa yang enak sehingga anak-anak pasti suka dengan nugget tempe” Ujar Richardus.
Cara membuatnya cukup mudah dan sederhana, sama seperti membuat nugget pada umumnya hanya berbeda bahan dasarnya yaitu tempe yang dihancurkan lalu dicampur dengan bahan nugget yang lain dan dibalut dengan tepung panir lalu dimasak. Selain bernutrisi tinggi dari kedelai, nugget tempe lebih mudah dan biaya produksinya terjangkau jika diproduksi di skala rumahan.
“Setelah produksi nugget tempe, kami berikan ke mahasiswa dan dosen di kalangan politag, mereka suka rasanya enak” Tambah Richardus.
Selain berinovasi menciptakan produk pangan baru yang berbahan dasar lokal yang ada di Jawa Timur, mahasiswa TIP juga diajarkan untuk menganalisis mikro nutrient, makro, analisis fisik, dan analisis sensoris.
